Veganer Marzipan-Kirschcreme-Kuchen

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Wieder mal ein Geburtstagskuchen… und so creeeemig! #nomsi

F√ľr den Teig:¬†

  • 180g Mehl
  • 180g Alsan (vegane Butter)
  • 180g Staubzucker
  • ca. 50g Sojamehl (oder Maizena)
  • 150ml Milch (wahlweise Soja/Hafer/Mandel)
  • 100g N√ľsse (am besten geriebene Haseln√ľsse)
  • 1 Pkg Backpulver
  • 2 Pkg Vanillezucker

F√ľr die Creme:¬†

  • 1 Pkg Soja Cuisine (ca. 200ml)
  • 1 Pkg Vanille Puddingpulver
  • 1/2 l Kirschsaft (am besten ein Kirschkompott nehmen und den Saft abseihen)
  • 1/4 l Milch (wahlweise Soja/Hafer/Mandel)
  • 3 EL Zucker
  • 1 Pkg Agar-Agar

F√ľr den Belag:

1 Pkg ausgerolltes Marzipan

die abgetropften Kirschen aus dem Kompott

 

Die Zutaten f√ľr den Teig einfach in eine Sch√ľssel geben und gut mixen. Am besten den Danach eine Springform mit Alsan einfetten + mit Mehl best√§uben. Dann bei 180¬į (Umluft)¬†backen. Danach erkalten lassen.

W√§hrenddessen das Puddingpulver + die EL Zucker¬†mit etwas Sojamilch glatt r√ľhren, restliche Sojamilch + Kirschsaft aufkochen, das anger√ľhrte Pulver + Agar Agar einr√ľhren und aufkochen lassen. Den Pudding kalt stellen¬†und dann mit der¬†aufgeschlagenen Sahne verr√ľhren.¬†Die Creme wieder in den K√ľhlschrank.

Ist der Kuchen erkaltet, mit einem langen Messer den Kuchen mit der Mitte halbieren. Den einen mit etwas Preiselbeermarmelade bestreichen, den anderen mit 1/4 der Creme. Dann die Böden wieder zusammen klappen und den Kuchen mit der restlichen Creme bestreichen. (seitlich haftet er nicht gut, eher nur die Decke bestreichen)

Die Marzipandecke in Streifen schneiden (f√ľr drum herum so hoch wie der Kuchen + ein paar d√ľnnere Bahnen f√ľr das Gitter).

Mit den Kirschen dekorieren und kalt stellen!

Voilà!

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