REZEPT: Brokkoli Cheese Balls

Ich weiß, ich weiß. Lange ist’s mittlerweile her seit meinem letzten Beitrag.

Aber dafür gibt’s jetzt ein neues, einfaches Rezept – und das passend für die Bikinifigur noch Low Carb! Super leckere Brokkoli Cheese Balls aus dem Backrohr mit Sour Cream Dip!

Brokkoli Cheese Balls

Das Rezept dazu findet ihr hier!

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REZEPT: Raffinierte Ofensüßkartoffel mit Dip

Schon seit einer Woche hatte ich eine große Süßkartoffel in meinem Gemüsefach herumliegen. Sie hat nur so drauf gewartet, dass ich mir was Feines für sie einfallen lassen. Mal abseits der schnöden Süßkartoffel Fries und Co.

Sommer steht ja bekanntlich auch für Grillsaison und da dürfen auch Ofenkartoffeln natürlich nicht fehlen. Deshalb meine Special Variante der Ofenkartoffel: die Ofensüßkartoffel! 🙂

Und da nur Kartoffel auch fade schmeckt, natürlich vegetarisch gepimpt – bis auf’s Letzte! #nomsi

Ofensüßkartoffel

 

Das Rezept findet ihr natürlich auch hier. Einfach weiterlesen.

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REZEPT: Austernpilze mit Süßkartoffelpüree + Dip

Ein lieber Freund von mir hat mir gestern frische Austernpilze von seiner Pilzernte von Hut & Stiel vorbei gebracht.

Austernpilze

Ich bin ja ein Riesen-Fan von selbst gezogenen Zutaten und hab mich dementsprechend über die tollen Pilze gefreut. Diese Austernpilze werden bei Hut & Stiel wie andere Speisepilz-Sorten auch in Kaffeesatz gezüchtet. Dieser Kaffeesatz wird in hiesigen Kaffeehäusern und Restaurants nicht – wie sonst meistens weggeworfen, sondern gesammelt und als Nährboden für die Pilzkultur verwendet. Da der Kaffee ja meist bereits eine lange Reise hinter sich hat bis er bei uns in die Tassen kommt, hat das Konzept nicht nur einen tollen nachhaltigen Aspekt – dazu schmecken die frischen Pilze ausgezeichnet – und das bei einem sehr kurzen Transportweg.

So schöne Austernpilze wollen auch adäquat verarbeitet werden. Ich hab mich für die gebackene Variante mit Dip entschieden und dazu gab’s hausgemachtes Süßkartoffelpüree. #nomsi

Austernpilze & Süßkartoffelpüree

Das einfache Rezept für dazu findet ihr wie immer hier.  Weiterlesen

REZEPT: Kichererbsen-Puffer mit Sauerrahm-Dip

Die neue Rezept-Beilage der MAXIMA hatte dieses Mal einen konkreten Veggies-Fokus – quasi alles rund um’s Gemüse! Darin war auch ein Rezept für Kichererbsen-Küchlein. Die Grundlage klang super lecker, aber da sehr spontan, musste ich das Rezept etwas adaptierten bzw. an den Inhalt meines Kühlschranks anpassen.

Und das kam dabei raus: Kichererbsen-Puffer mit Sauerrahm-Dip! #nomsi

Kichererbsen Puffer

Kichererbsen-Puffer

 

Das einfache und schnelle Rezept findet ihr hier! 👇

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Rezept: Gebackener Karfiol

Viele meinen, frittiert schmeckt doch eh alles gleich. Gut möglich!

Das dürfte dann wohl auch der Grund sein, warum manche Menschen Gemüse nur in einer goldbraunen Panier zu sich nehmen und sich die fettarme Version ohne frittierte Kruste sonst gerne sparen.

Da der Karfiol – auch Blumenkohl genannt – sehr kalorienarm ist, dachte ich mir, heute kommt er in der gebackenen Version auf den Esstisch! #gönndir

Das schnelle, einfache Rezept dazu gibt’s natürlich wieder hier zu finden! 👇

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Gebackener Karfiol bzw. Blumenkohl

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Rezept: LOW CARB Spaghetti Squash

Kekse, Punsch und andere Leckereien strapazieren unsere Figur in der Weihnachtszeit eh schon genug. Deshalb versuche ich anderswo mal ein paar Kalorien einzusparen.

Eine gute Möglichkeit dazu, ist Low Carb Cooking.

Ich habe mich dazu von einem Video von Tasty inspirieren lassen und eine vegetarische Abwandlung dessen gemacht: Spaghetti-Kürbis aus dem Backrohr mit fleischloser würziger Sauce – serviert im Kürbis selbst! #nomsi

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Spaghetti Squash

 

Das Rezept dazu findet ihr hier:

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Rezept: Veganes Szegediner Gulasch mit herzhaft gefüllten Knödeln

Je kälter die Jahreszeit wird, um so lieber koche ich deftige Hausmannskost!

Wem es ähnlich geht, der/die wird sich hoffentlich über das nachfolgende Rezept für veganes Szegediner Gulasch mit herzhaft gefüllten Karftoffelknödeln freuen! #nomsi

 

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Veganes Szegediner Gulasch mit gefüllten Knödeln

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