REZEPT: Brokkoli Cheese Balls

Ich weiß, ich weiß. Lange ist’s mittlerweile her seit meinem letzten Beitrag.

Aber dafür gibt’s jetzt ein neues, einfaches Rezept – und das passend für die Bikinifigur noch Low Carb! Super leckere Brokkoli Cheese Balls aus dem Backrohr mit Sour Cream Dip!

Brokkoli Cheese Balls

Das Rezept dazu findet ihr hier!

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REZEPT: Raffinierte Ofensüßkartoffel mit Dip

Schon seit einer Woche hatte ich eine große Süßkartoffel in meinem Gemüsefach herumliegen. Sie hat nur so drauf gewartet, dass ich mir was Feines für sie einfallen lassen. Mal abseits der schnöden Süßkartoffel Fries und Co.

Sommer steht ja bekanntlich auch für Grillsaison und da dürfen auch Ofenkartoffeln natürlich nicht fehlen. Deshalb meine Special Variante der Ofenkartoffel: die Ofensüßkartoffel! 🙂

Und da nur Kartoffel auch fade schmeckt, natürlich vegetarisch gepimpt – bis auf’s Letzte! #nomsi

Ofensüßkartoffel

 

Das Rezept findet ihr natürlich auch hier. Einfach weiterlesen.

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REZEPT: Einfache Pancakes

Wochenenden – heiß ersehnte Tage, die der Aufrüstung der Kraftreserven dienen sollen. Leider sind sie ja meist viel zu kurz, um eine neue Arbeitswoche voller Elan zu beginnen, aber genau deshalb sollte man sie auch richtig ausnützen!

Ich für meinen Fall liebe es später aufzustehen und ausgiebig zu frühstücken. Aber bitte nicht – wie sonst meist unter der Woche – das obligatorische Weckerl!

Dieses Wochenende standen leckere Pancakes auf dem Plan, um den süßen Hunger zu stillen. Und ich sage euch, ich liebe Pancakes! Aber dafür mache ich sie eigentlich verhältnismäßig selten, fällt mir grade auf.

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Das liegt wohl daran, dass es am Wochenende für gewöhnlich immer hausgemachte Kuchen gibt. Für den Fall, dass Ebbe an der Kuchenfront herrscht, habe ich hier ein heiß geliebtes Pancake Rezept, das super schnell und herrlich einfach geht. Und dieses Rezept für Pancakes möchte ich euch natürlich nicht vorenthalten!

Zutaten für 2-3 Personen: 

  • 200g Mehl
  • 1-2 Eier (wenn kleiner, dann 2 Stück)
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • etwas Milch
  • etwas Öl für die Pfanne (ich hatte Sonnenblumenöl)

 

Zubereitung: 

  • In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Eigelb und Vanillezucker zusammen mit einer Prise Salz gut verrühren. Dann nach und nach etwas Milch hinzufügen bis sich eine cremige Masse ergibt.
  • Das Eiklar in einer extra Schüssel steif schlagen und langsam unter die Masse heben.
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und dann mit einer Kelle ungefähr gleich große Portionen der Pancake-Masse in die Pfanne geben. Diese ca. 8-10 cm große Pancakes auf jeder Seite goldbraun braten.

 

TIPP:

Vor dem Braten kann man der Pancake Masse auch frisches Obst hinzufügen wie z.B.: Heidelbeeren, Bananen, Erdbeeren, o.ä.. Oder man genießt sie eben klassisch mit frischem Obst und Ahornsirup. #nomsi

 

KLYO – Frühstück den ganzen Tag

Schon seit das KLYO eröffnet hat, wollten wir es endlich mal testen.

Das feine, kleine Lokal liegt direkt in der Urania mit einem wunderbaren Blick über den Wiener Donaukanal.

In der warmen Jahreszeit, kann man den Ausblick natürlich auch outdoor – direkt in der Sonne genießen.

Also deklariertes Frühstücks-Lokal bieten sie hausgemachte Speisen & Getränke, die fast ausschließlich von regionalen Anbietern stammen. Grundsätzlich für mich also kein Halten mehr, um das Klyo zu testen.

Das helle Ambiente im modernen, reduzierten Interieur mit Grünpflanzen lädt auf alle Fälle ein. Das junge Team ist bemüht. Jedoch hatten wir das Gefühl, dass das Service-Team bei unserem Besuch etwas überfordert war. Trotz alledem aber ein reibungsloser Ablauf.

Vom Frühstücksangebot war ich dann allerdings etwas enttäuscht. Ein Lokal, das ganztägig Frühstück anbietet, sollte meiner Meinung nach etwas mehr Auswahl bieten. Neben 3 pikanten Frühstücksbroten und ein paar Eierspeisen, gab es nur Süßes auf der Karte. Da wir eben eher die pikanten Frühstücker sind, haben wir uns also für „Das Grüne“ (€ 9,20) und „Das Geräuchterte“ (€ 10,20) entschieden. Natürlich mit Kaffee dazu, der nicht im Frühstückspreis enthalten war.

Auch wenn die Sauce Hollandaise zu viel Säure erwischt hat, war es geschmacklich ok. Nicht herausragend, aber ok. Ev. lag’s nur an der Tagesverfassung. Trotzdem würde ich sagen, dass es mir preislich für das, was es war zu teuer gelegen ist.

 

Mein Fazit zu Klyo:

Schönes Lokal mit tollem Ausblick. Im Sommer sicherlich top gelegen. Bei mehr Frühstücksangebot (vor allem im pikanten Bereich), wäre meine Begeisterung aber klar größer.

 

Website: https://www.klyo.at

Öffnungszeiten: MO-SO, 09.00 – 01.00 Uhr

Adresse: Uraniastraße 1, 1010 Wien

Das Beste an Halloween?

Das ist meiner Meinung nach der frische Allerheiligen-Striezel am nächsten Morgen. Und am liebsten mit der homemade Erdbeermarmelade! #nomsi

Den hat Papa wie alle Jahre aus dem Boogieland (aka Burgenland) mitgebracht. Danke, Papa! 

REZEPT: Austernpilze mit Süßkartoffelpüree + Dip

Ein lieber Freund von mir hat mir gestern frische Austernpilze von seiner Pilzernte von Hut & Stiel vorbei gebracht.

Austernpilze

Ich bin ja ein Riesen-Fan von selbst gezogenen Zutaten und hab mich dementsprechend über die tollen Pilze gefreut. Diese Austernpilze werden bei Hut & Stiel wie andere Speisepilz-Sorten auch in Kaffeesatz gezüchtet. Dieser Kaffeesatz wird in hiesigen Kaffeehäusern und Restaurants nicht – wie sonst meistens weggeworfen, sondern gesammelt und als Nährboden für die Pilzkultur verwendet. Da der Kaffee ja meist bereits eine lange Reise hinter sich hat bis er bei uns in die Tassen kommt, hat das Konzept nicht nur einen tollen nachhaltigen Aspekt – dazu schmecken die frischen Pilze ausgezeichnet – und das bei einem sehr kurzen Transportweg.

So schöne Austernpilze wollen auch adäquat verarbeitet werden. Ich hab mich für die gebackene Variante mit Dip entschieden und dazu gab’s hausgemachtes Süßkartoffelpüree. #nomsi

Austernpilze & Süßkartoffelpüree

Das einfache Rezept für dazu findet ihr wie immer hier.  Weiterlesen

REZEPT: Kichererbsen-Puffer mit Sauerrahm-Dip

Die neue Rezept-Beilage der MAXIMA hatte dieses Mal einen konkreten Veggies-Fokus – quasi alles rund um’s Gemüse! Darin war auch ein Rezept für Kichererbsen-Küchlein. Die Grundlage klang super lecker, aber da sehr spontan, musste ich das Rezept etwas adaptierten bzw. an den Inhalt meines Kühlschranks anpassen.

Und das kam dabei raus: Kichererbsen-Puffer mit Sauerrahm-Dip! #nomsi

Kichererbsen Puffer

Kichererbsen-Puffer

 

Das einfache und schnelle Rezept findet ihr hier! 👇

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