Das Beste an Halloween?

Das ist meiner Meinung nach der frische Allerheiligen-Striezel am nächsten Morgen. Und am liebsten mit der homemade Erdbeermarmelade! #nomsi

Den hat Papa wie alle Jahre aus dem Boogieland (aka Burgenland) mitgebracht. Danke, Papa! 

REZEPT: Kichererbsen-Puffer mit Sauerrahm-Dip

Die neue Rezept-Beilage der MAXIMA hatte dieses Mal einen konkreten Veggies-Fokus – quasi alles rund um’s Gemüse! Darin war auch ein Rezept für Kichererbsen-Küchlein. Die Grundlage klang super lecker, aber da sehr spontan, musste ich das Rezept etwas adaptierten bzw. an den Inhalt meines Kühlschranks anpassen.

Und das kam dabei raus: Kichererbsen-Puffer mit Sauerrahm-Dip! #nomsi

Kichererbsen Puffer

Kichererbsen-Puffer

 

Das einfache und schnelle Rezept findet ihr hier! 👇

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Rezept: LOW CARB Spaghetti Squash

Kekse, Punsch und andere Leckereien strapazieren unsere Figur in der Weihnachtszeit eh schon genug. Deshalb versuche ich anderswo mal ein paar Kalorien einzusparen.

Eine gute Möglichkeit dazu, ist Low Carb Cooking.

Ich habe mich dazu von einem Video von Tasty inspirieren lassen und eine vegetarische Abwandlung dessen gemacht: Spaghetti-Kürbis aus dem Backrohr mit fleischloser würziger Sauce – serviert im Kürbis selbst! #nomsi

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Spaghetti Squash

 

Das Rezept dazu findet ihr hier:

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Rezept: Pikante Veggie-Muffins

Vor kurzem war ich zu meiner ersten Babyparty eingeladen. Eine liebe Freundin von mir bekommt ihr erstes Baby und war über kulinarische Unterstützung sehr dankbar. Die Aufgabenstellung war: vegetarisches Fingerfood. Da war ich mit Bincilicious gerne gleich zur Stelle.

Die Entscheidung fiel gleich auf leckere vegetarische Gemüse-Muffins mit Käse – und dazu einen leichten Joghurt-Sauerrahm-Dip mit Knoblauchnote.

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Pikante Muffins: vegetarische Gemüse-Muffins mit Käse

 

Und nachdem mehrere Leute schon nach dem Rezept gefragt haben, hier nun gerne das einfache Rezept zum Nachbacken! 👇

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Rezept: Schnelle Pasta mit grünem Spargel

Spargelfans aufgepasst! Wer die Spargelzeit noch nutzen möchte, findet hier ein super einfaches und noch dazu schnelles vegetarisches Rezept für Pasta mit grünem Spargel in weiner Weißwein-Sahne-Sauce. Schnell, einfach und lecker! So soll’s sein. 💚

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Tagliatelle mit grünem Spargel in Weißwein-Sahne-Sauce mit gerösteten Pinienkernen

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Mein Rezept zum Wochenende: Mangold-Quiche

Diese Woche hatte ich wahrlich eine grüne Woche: nach massig Kresse, Brokkoli-Cremesuppe und Spinatlasagne nun auch noch Mangold-Quiche.

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Mangold-Quiche

Nicht schlecht, Frau Specht, da will sich wohl wer fit essen! 😉

Gusto bekommen? Das Rezept dazu sowie Wissenswertes zu Mangold findet ihr im nachstehenden Beitrag.

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REZEPT: Happy Popeye: Spinatlasagne

Wenn man bei Lasagne den Dreh mal raus hat, ist es fast egal, welche Art Lasagne du machst. Finde ich zumindest. Hab mich in meinen kulinarischen Anfängen nicht wirklich drüber getraut. Zum Einen, weil es mir viel Arbeit schien und zum Anderen hat mir diese Béchamel-Sauce einfach nicht gelingen wollen. Aber wie gesagt, 1x geschafft und save für die weiteren Male. Deshalb versuche ich auf Anfrage eines Freundes, hier das Rezept für meine Spinatlasagne easy niederzuschreiben.

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Spinatlasagne

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